Os recheios de geleias não são tão usados, mas são o toque especial que transforma qualquer sobremesa simples em uma experiência gourmet. Perfeitas para rechear bolos, bolachas ou alfajores, estas receitas são fáceis de fazer e garantem um sabor inigualável. Vamos conferir?
Tempo de preparo de cada receita: cerca de 20-40minutos. | Dificuldade: fácil
1° Geleia de Morango
Ingredientes:
- 500g de morangos frescos
- 250g de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Lave e corte os morangos em pedaços pequenos.
- Em uma panela, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar (cerca de 20-25 minutos).
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
Esse Recheio de Geleia Combina Com:
- Bolo de baunilha, bolo de chocolate branco, cheesecake.
- Bolachas de manteiga, biscoitos de amêndoa.
- Alfajores tradicionais de maizena.
2° Geleia de Manga
Ingredientes:
- 500g de mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos
- 200g de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Em uma panela, combine as mangas, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura adquirir uma consistência espessa (cerca de 20-25 minutos).
- Deixe esfriar antes de usar.
Essa Geleia de Manga Recheia:
- Bolo de coco, bolo de baunilha, bolo de limão.
- Bolachas de coco, biscoitos de manteiga.
- Alfajores de coco, alfajores de baunilha.
3° Geleia de Cupuaçu
Ingredientes:
- 500g de polpa de cupuaçu
- 300g de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture a polpa de cupuaçu, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até a mistura engrossar e adquirir uma consistência de geleia (cerca de 30 minutos).
- Deixe esfriar completamente antes de aplicar.
A Geleia de Cupuaçu Vai Bem Com:
- Bolo de cenoura, bolo de fubá, bolo de coco, bolo pão de ló, bolo de chocolate
- Bolachas de aveia, biscoitos de castanha-do-pará.
- Alfajores de cacau, alfajores de doce de leite.
4° Geleia de Laranja
Ingredientes:
- 4 laranjas grandes
- 300g de açúcar
- 1 litro de água
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Descasque as laranjas, retirando a parte branca da casca e cortando a polpa em pedaços pequenos.
- Em uma panela, misture a polpa das laranjas, o açúcar, a água e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e adquirir uma consistência de geleia (cerca de 40 minutos).
- Deixe esfriar antes de usar.
Esse Recheio Combina Com:
- Bolo de laranja, bolo de amêndoas, bolo de especiarias.
- Bolachas de gengibre, biscoitos de laranja.
- Alfajores de chocolate, alfajores de laranja.
5° Geleia de Framboesa
Ingredientes:
- 500g de framboesas frescas ou congeladas
- 250g de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência espessa (aproximadamente 20 minutos).
- Deixe esfriar completamente antes de aplicar.
Recheio de Geleia de Framboesa Combina Com:
- Bolo de iogurte, bolo de limão, bolo de amêndoas.
- Bolachas de aveia, biscoitos de amêndoa.
- Alfajores de baunilha, alfajores de cacau.
E convenhamos que geleia caseira é bom demais!! Não se limite apenas a essas sugestões, experimente em panquecas, tapiocas, torradas e muito mais.
Armazenamento Correto:
Armazenar corretamente as geleias é essencial para garantir sua durabilidade e manter seu sabor, textura e garantir um bom recheio. Aqui estão algumas dicas:
1° Antes de armazenar a geleia, é crucial esterilizar os potes de vidro para evitar contaminação por microrganismos.
Passo a Passo:
- Lave os potes e as tampas com água quente e sabão, enxaguando bem.
- Ferva os potes e as tampas em uma panela grande com água por pelo menos 10 minutos.
- Retire os potes e tampas da água fervente com pinças esterilizadas e coloque-os sobre uma toalha limpa para secar ao ar livre.
2° O processo de envasamento deve ser feito com cuidado para garantir que a geleia esteja adequadamente selada.
Passo a Passo:
- Encha os potes esterilizados com a geleia ainda quente, deixando um espaço de 0,5 cm até a borda.
- Remova bolhas de ar passando uma faca ou espátula ao longo das bordas internas do pote.
- Limpe as bordas dos potes com um pano limpo e úmido para garantir que não haja resíduos.
- Feche bem os potes com as tampas esterilizadas.
Armazenamento na Geladeira
Depois de aberto, o pote de geleia deve ser armazenado na geladeira. Certifique-se de fechar bem a tampa após cada uso para evitar a entrada de ar e umidade.
Validade:
- Geleia Fechada: Pode durar até 1 ano se armazenada corretamente.
- Geleia Aberta: Consumir dentro de 1 mês.
Verifique regularmente se há sinais de deterioração, como mofo, mudanças de cor ou cheiro desagradável. Se notar algum desses sinais, descarte a geleia imediatamente.
Conclusão
Cada tipo de geleia tem seu encanto e combinações específicas que podem realçar os sabores das suas sobremesas favoritas. Experimentar diferentes combinações de recheios permite que você descubra novas delícias e surpreenda seus convidados com sabores únicos.
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