Descubra o sabor irresistível do bolo de abacaxi caramelizado! Aprendi a fazer esse bolo em 2019 com uma professora Alice, ela dava aula no Senai. É claro que a adaptação dessa receita não pode faltar aqui no site!
Você sabia que o abacaxi é rico em vitamina C e antioxidantes? E que o óleo de coco contribui com ácidos graxos saudáveis e propriedades anti-inflamatórias para o nosso corpo? Venha comigo preparar essa iguaria, o bolo de abacaxi caramelizado de maneira simples.
Bolo de Abacaxi Caramelizado
Difficulty: Médio12
porções30
minutes40
minutesIngredientes
2 xícaras de abacaxi fresco, picado
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo de coco
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal
Papel manteiga para forrar a forma de bolo
- Ingredientes para a Calda
1 abacaxi cortado em rodelas
1 xícara de açúcar demerara (ou a gosto)
1/4 de xícara de água
Cerejas à gosto
Modo de Preparo
- Fazendo a Calda
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Certifique-se de mexer constantemente para evitar que o açúcar queime.
- Adicione a água à panela e mexa bem. Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por mais alguns minutos até que a calda engrosse ligeiramente.
- Retire a calda do fogo e despeje na forma já preparada com o papel Manteiga.
- Adicione as rodelas do abacaxi ao caramelo e coloque as cerejas no centro de cada rodela de abacaxi.
- Reserve.
- Modo de Preparo da Massa
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e homogênea.
- Acrescente o óleo de coco e a essência de baunilha à mistura e continue batendo.
- Adicione a farinha de arroz aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa uniforme.
- Misture o abacaxi cortado e o fermento em pó à massa, assegurando uma distribuição uniforme.
- Despeje a massa na forma preparada e já caramelizada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas Extras
- Você pode retirar as cerejas caso não goste.
- Se preferir, asse o bolo normal e por último jogue a calda caramelizada em cima do bolo.
Bolo de Abacaxi Caramelizado Sem Glúten e Sem Lactose
É uma experiência deliciosa e saudável. Com esta receita, todos podem saborear essa combinação única tropical sem preocupações com intolerâncias alimentares. Experimente esta opção inclusiva e leve um pedaço do paraíso diretamente para a sua mesa.
Já pensou em fazer um bolo de beterraba no liquidificador sem glúten? Aqui no Vida Celíaca estamos sempre trabalhando para fornecer receitas inclusivas para você.
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